Follow Channel WA Rakyat Inside
untuk Berita Terbaru Setiap Hari
Rakyatinside.com — Badan Gizi Nasional (BGN) secara resmi menetapkan kebijakan baru terkait penyajian makanan dalam Program Makan Bergizi Gratis (MBG). Mulai pekan depan, setiap ompreng atau wadah makanan yang diberikan kepada siswa wajib mencantumkan keterangan batas waktu konsumsi yang jelas. Langkah ini diambil sebagai upaya memperketat protokol keamanan pangan di lingkungan sekolah agar kualitas nutrisi yang diterima anak didik tetap terjaga dengan baik.
Pentingnya Pencantuman Batas Waktu
Kepala Badan Gizi Nasional, Sudaryono, menjelaskan bahwa informasi batas waktu tersebut berfungsi sebagai penanda vital bagi para guru dan siswa. Tujuannya adalah memastikan bahwa makanan yang disediakan oleh program pemerintah tersebut dikonsumsi dalam kondisi yang masih segar dan aman. Penandaan ini diharapkan menjadi pengingat bagi seluruh pihak di sekolah mengenai durasi aman makanan setelah dimasak.
Dalam rapat koordinasi daring bersama Kemendikdasmen pada Sabtu (8/8), Sudaryono menekankan peran aktif para guru dalam mengawasi prosedur ini. Guru diminta untuk memeriksa label pada setiap wadah sebelum membagikannya kepada siswa, serta memastikan tidak ada makanan yang dikonsumsi jika sudah melewati batas jam yang tertera pada wadah tersebut.
Mengapa Batas Waktu Empat Jam?
Secara teknis, makanan dalam program MBG memiliki masa simpan yang terbatas. Sudaryono menjelaskan bahwa makanan yang telah matang disarankan untuk dikonsumsi maksimal empat jam setelah proses pemasakan selesai. Hal ini dikarenakan makanan tersebut disiapkan tanpa menggunakan bahan pengawet dan dikategorikan sebagai makanan segar atau bukan ultra-processed food.
Karena sifatnya yang alami dan segar, makanan ini memiliki window atau jendela waktu tertentu di mana kualitas nutrisi dan keamanannya masih terjaga. Jika melewati batas waktu tersebut, risiko kontaminasi bakteri dapat meningkat secara signifikan, sehingga BGN melarang keras konsumsi makanan tersebut, baik oleh guru maupun murid.
Larangan Membawa Pulang Makanan
Selain aturan pencantuman waktu, Badan Gizi Nasional juga memberikan instruksi tegas agar makanan MBG tidak dibawa pulang oleh siswa. Kebijakan ini merupakan bagian dari petunjuk teknis pelaksanaan yang harus dipatuhi oleh penyelenggara di sekolah.
Sudaryono mengungkapkan bahwa praktik membawa pulang makanan ke rumah telah menjadi salah satu faktor pemicu kasus keracunan di sejumlah daerah. Sering kali, makanan yang dibawa pulang disimpan terlalu lama atau tidak ditangani dengan cara yang benar, sehingga kualitasnya menurun. Dampaknya tidak hanya dirasakan oleh siswa, tetapi juga oleh anggota keluarga lain yang turut mengonsumsi makanan tersebut di rumah.
Belajar dari Kasus Sebelumnya
Pemerintah menyoroti kejadian di beberapa titik di mana kasus keracunan makanan terjadi akibat konsumsi makanan yang dibawa pulang. Sebagai contoh, ada kejadian di mana siswa menyimpan makanan untuk diberikan kepada orang tua mereka di rumah, namun makanan tersebut sudah melewati batas waktu aman. Hal ini menunjukkan pentingnya kepatuhan terhadap prosedur makan di tempat agar risiko kesehatan dapat ditekan seminimal mungkin.
Pihak BGN berharap dengan adanya aturan baru ini, para guru dapat lebih proaktif dalam mengawal proses distribusi makanan di kelas. Sekolah diminta untuk memastikan setiap anak menghabiskan makanannya tepat waktu di lokasi yang telah ditentukan. Kebijakan ini bukan sekadar administratif, melainkan langkah krusial untuk menjamin bahwa program Makan Bergizi Gratis benar-benar memberikan manfaat kesehatan bagi generasi masa depan tanpa menimbulkan risiko yang tidak diinginkan.
